Pietrata, Sottopaletta o cappello del Prete, taglio dalle molteplici qualità.
Eccezionale per il Brasato ma ottima sia come Arrosto in padella quanto al forno.
Si presta allo spezzatino quanto al Brodo ed ovviamente a fettine.
Il suo unico difetto, se così si può chiamare, è la nervatura al suo interno.
Ma per gli amanti di questo taglio, “egli” è un PREGIO.
Provenienza
Italia regione Marche
Tipologia
Vitellone Marchigiano
Confezione
1 kg sottovuoto
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