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I miei prodotti pronti a cuocere, devono avere le stesse caratteristiche della carne fresca.
Cioè, se alla ricerca della assoluta qualità delle carni, non corrisponde una sapiente ricerca del gusto, preparando i piatti con condimenti naturali e per quanto possibile di stagione, tutta la mia mia idea di sano svanisce come parole al vento.
Preparare un Arrosto di Faraona, piuttosto che di Coniglio o di Maiale, con i profumi dell’orto come Rosmarino, Salvia, Aglio, Alloro ect, è una passione che nasce dall’idea che ci siamo dimenticati cosa vuol dire “Buono”.
Oggi ci sono una miriade di modi per riempire la pancia…ma mangiare con gusto è un’altra cosa.
A tutto questo contribuisco con consigli sulla cottura per aiutare anche i più giovani a godersi un momento di piacere in tavola.
Buon Appetito!